Hablemos de los champiñones

Mmm… como siempre un almuerzo express, simple✅ granos + ensalada.

Algunos me han preguntado si soy vegetariana, pero no, aún consumo carne (más blanca que roja) y, además, no me gustan las etiquetas, le doy a mi cuerpo lo que necesita, he aprendido a escucharlo: cuando veo que estoy consumiendo más azúcar o sal de lo habitual, sé que algo debo de cambiar porque el organismo me está hablando. 💚 Y esta semana el cuerpo me ha pedido más vegetales, ensaladas súper frescas y a eso le agrego, como un ingrediente más, pasta, granos, papas, proteína animal, etc.

💓Hoy, le agregué frijol negro (caraota / poroto) + berenjenas + champiñones + ensalada de lechuga y espinaca💪🏼

Champiñones 🍄¡me encantan! Y me gustan más porque:
💚Son antioxidantes, contienen un alto nivel de selenio, ayudan a destruir los radicales libres que dañan nuestras células y ayudan a combatir tumores cancerígenos
💙Regulan la presión arterial, ayuda a prevenir infartos gracias a su alto nivel de potasio
🧡Favorecen las funciones enzimáticas del cuerpo y ayuda a un mejor funcionamiento del sistema nervioso
💛Disminuye los niveles de azúcar ya que su índice glucémico es muy bajo, y son excelente alimento para las personas que padecen diabetes.

❤️Además, estos pequeños hongos ayudan a proteger los glóbulos rojos
💜Y, por último, son bajos en calorías por lo que son efectivos para bajar de peso y, al contener fibra, favorecen en el funcionamiento digestivo.

Yo los incluyo en casi todos mis almuerzos, ¡buen provecho!

Foto: Yarelys Balza

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