Crema de calabaza (auyama) ligera

Esta receta es ideal para acompañarla con alguna proteína (pollo, pescado, huevo) en la cena, como entrada o al sustituir los vegetales de tu almuerzo. 

Para esta receta necesitarás:

  • 2 tazas de calabaza (auyama) horneada
  • 2 tazas de agua o caldo de pollo natural
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1/2 cda de aceite de oliva
  • Sal marina y pimienta
  • 2 cdas queso feta 0% (opcional)
  • Semillas de calabaza tostada (opcional)

Sofríe la cebolla en aceite de oliva.

Luego procesa en la licuadora la calabaza y el caldo de pollo o agua.

Agregas el sofrito de cebolla, sal marina y pimienta.

Al servir, agregas el queso feta y las semillas de calabaza.

¡Y buen provecho!  

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