
Ingredientes:
- 3 claras de huevo batidas a punto de nieve
- 2 tazas de harina de avena
- 1/3 de taza de Stevia
- 1 Scoop de proteína de vainilla
- Ralladura de 1/2 limón
- Zumo de 1/2 limón
- 3 yemas
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de semillas de sésamo para decorar (opcional)
Procedimiento:
– Precalentar el horno a 350°F y en un recipiente batir las claras a punto de nieve.
– Agregar el endulzante y la ralladura de limón y batir durante 2 minutos.
– Agregar las yemas y el zumo de limón y batir durante 2 minutos más.
– Mezclar la harina cernida, la leche, la proteína y el polvo de hornear hasta que la mezcla esté homogénea.
– Engrasar los moldes para cupcakes y agregar la mezcla hasta un poquito arriba de la mitad y las semillas de sésamo.
– Hornear durante 20-25 minutos, dejar enfriar y servir.
Foto: Niniveth Ruiz
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Odontóloga. Promuevo un estilo de vida saludable.