Un día de estos días me puse ingeniosa con lo que había en la despensa de mi casa, encontré estos ingredientes y resultó esta delicia.
El garbanzo es una de mis legumbres favoritas, es un carbohidrato alto en fibra y proteína. También es una excelente combinación para quedar satisfechos, aporta una significativa cantidad de hierro y el atún, como ya sabemos, es un aliado a la hora de ser prácticos cuando buscamos una fuente de proteína.
Ingredientes:
- 1/2 taza chiltoma roja (pimentón, morrón) en cuadritos
- 2 hojas culantro picado
- 1/2 taza cebolla morada picada
- 200 gr garbanzos cocidos en agua sin sal
- 1 lata de atún en agua previamente enjugado y escurrido
- Jugo de un limón grande
- Chile seco o en polvo (opcional)
- Pizca de ajo en polvo
- Pimienta y pizca de sal rosada o marina
Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes en un bowl o tazón hondo, lleva a la refrigeradora por una hora o hasta que esté fría y disfruta.
Foto: Gloria Cáceres
Especialista en Nutrición Fitness certificada por la Asociación Internacional de las Ciencias del Deporte (ISSA).