Este platillo es excelente para acompañarlo con alguna pasta o arroz integral en tu almuerzo, o con algunos vegetales en el caso de la cena.
Ingredientes:
- 1.5 lb de pechuga de pollo molida
- 1 chiltoma mediana picada (chile dulce, pimentón o morrón)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cdita de aceite de coco
- 1 1/2 taza de salsa de tomate natural cacera (tomates pasados por agua hirviendo, pelados y luego procesados)
- 1/2 taza de agua
- Ajo en polvo al gusto
- Orégano al gusto
- Sal marina o del Himalaya al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 sobre stevia
- 2 cdas de vinagre blanco o de manzana
- Cebollín (decorativo)
Preparación:
En un sartén caliente, sofríe, con el aceite de coco, la chiltoma, la cebolla y los ajos picados. Cuando cristalicen, agrega el pollo molido y revuelve constantemente.
Una vez que dore, agrega la salsa de tomate, el orégano, el vinagre, la stevia y la 1/2 taza de agua, tapa y deja cocinar por 10 min a fuego bajo.
Por último, añade ajo en polvo, pimienta y pizca de sal. Cocina un minuto más y listo.
Para decorar, coloca los cebollinos picados.
Tip: Trata de que te quede jugosa. Si necesitas agregar más agua, hazlo.
Foto: Gloria Cáceres
Especialista en Nutrición Fitness certificada por la Asociación Internacional de las Ciencias del Deporte (ISSA).