Receta de arroz de coliflor

Una opción perfecta para acompañar tu proteína en la cena o almuerzo:

Ingredientes: 

  • 2 tazas de coliflor crudo lavado y escurrido
  • Ajo porro (Leeks)
  • Cebolla cortada en cuadritos
  • Chiltoma (pimentón) de los tres colores en cuadritos
  • 2 dientes de ajo picado
  • Perejil finamente picado
  • Cebollín picado fino
  • Ajo en polvo
  • Especias al gusto y poca sal rosada
  • Turmeric o cúrcuma 1/4 cdita
  • Aceite de coco en spray
  • Ajonjolí tostado (opcional)

Procedimiento : 

-Pasas el coliflor por un procesador hasta que esté del tamaño que lo deseas (la idea es que quede como arroz).

-Sofríes en un sartén con el aceite de coco en spray las verduritas picadas finamente y luego colocas el coliflor.

-Le agregas sal rosada poquito, ajo en polvo con perejil, cúrcuma y las especias que uses.

-Lo mezclas bien a fuego bajo.

-Sirves con ajonjolí tostado y cebollín para decorar.

-Disfrútalo.

Foto: Karina Torres

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