Torta de manzana

Estamos entrando a la época del año donde hay más mas actividades familiares, despedidas de fin de año, reuniones, etc., lo que implica que habrá oportunidad de comer un poquito más de lo normal. ¿Qué tal si tratamos de no hacer tanto desastre, pero igual disfrutamos de nuestras reuniones y comemos muy rico? 

Te invitamos a que pruebes esta torta para alguna de estas ocasiones, seguro quedarás satisfecho y no caerás en «pecados culposos». 

Tip: Deberías partirla en al menos 10 trozos para que sea una porción razonable.

Ingredientes húmedos: 

  • 2 huevos
  • 3 claras
  • 3 cdas de aceite de coco
  • 1/4 de taza con agua
  • 1 cda vainilla
  • 1 manzana roja grande (240 gr más o menos)

Ingredientes secos:

  • 1/2 tz de harina integral de trigo
  • 1 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 1 taza de stevia granulada
  • 1 cdita de soda
  • 1 cdita de canela
  • 1/2 cda de ralladura de limón

Ingredientes para el topping:

  • 1 manzana roja mediana laminada
  • 1 cdita de canela
  • 3 cdas de stevia
  • 1/4 taza de nueces troceadas

Preparación:

Precalienta el horno a 160 °C. En la licuadora, agrega todos los ingredientes húmedos para la torta, luego agregas la manzana en trozos con cáscara incluida y licúas hasta conseguir unas consistencia homogénea.

Posteriormente, agrega poco a poco los ingredientes secos en la licuadora y sigue licuando (menos la avena ). Pasa esta mezcla a un bowl y añade la avena, revuelve bien.

Después lleva la mezcla a un molde antiadherente engrasado ligeramente con aceite de coco en spray o agrega un poquito de aceite regular en una servilleta y pásala por el molde. Lleva el molde al horno por 15-20 min, la torta tiene que estar algo húmeda.

Cuando pase el tiempo, sácala del horno. En un bowl aparte mezcla los ingredientes para el topping (manzana laminada, canela y stevia) y lo colocas uno a uno decorativamente sobre la torta.

Finalmente, coloca las nueces, lleva al horno por 20 min más y listo.

Foto: Gloria Cáceres

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